Con las manos en la masa: caldereta

Seguimos con nuestro particular homenaje a Con las manos en la masa, el programa en el que Elena Santonja mezclaba las clases de cocina con el famoseo de la época. Para recordarla en el segundo aniversario de su muerte preparamos las recetas mencionadas en la imborrable canción de Vainica Doble y Joaquín Sabina. En aquel mítico estribillo, después de las papas con arroz, el bonito con tomate y el cochifrito llegaba la caldereta, un guiso que puede prepararse desde con cordero hasta con langosta, pasando por cualquier pescado blanco acompañado con otros frutos del mar y un poco de vino, tomate y otras hortalizas.…

Con las manos en la masa: Cochifrito

En El Comidista seguimos canturreando el “siempre que llegas a casa me pillas en la cocina”, y ya vamos por el tercer platillo de la serie de recetas en homenaje a Elena Santonja, su programa Con las manos en la masa y, de paso, Vainica Doble, responsables de la sintonía del mismo. En aquel mítico estribillo, después de las papas con arroz y el bonito con tomate llegaba el cochifrito. La Real Academia lo define así, y nos da la primera en la frente: De cocho, part.…