Cervezas para cuando llega el frío

Con el otoño bajan las temperaturas, cambian los colores del paisaje y también los del mercado, que se tiñe del naranja de las mandarinas y otros cítricos, calabazas y demás. Las ensaladas ya nos saben a poco, y buscamos sabores más intensos y texturas más contundentes, una tendencia que no solo afecta a lo que nos apetece comer, sino también a lo que nos apetece beber. Que nos pueden seducir diferentes tipos de cerveza según el momento del año y su respectiva temperatura es algo que sabe cualquiera que se las haya visto y deseado para beberse una de graduación y sabor potente bajo la canícula.…

Butifarra con níscalos, orejones y cerveza

Los guisos de otoño son los que me hacen más ilusión de todo el año: después de pasarte una estación entera dándole a lo frío y el vuelta y vuelta, volver a oler el chupchup de algo al fuego que aromatiza la casa y promete una comida de cuchara o de untar pan me pone de un humor excelente. Para terminar de sacarle brillo a lo otoñal, decidí incluir en este guiso los primeros níscalos que he comprado este año, que salieron sanísimos y a un precio bastante razonable (puedes cambiarlos por trompetas amarillas o negras, rebozuelos o cualquier otra seta silvestre).…