Salmones de colores, brownies porotos o nuggets de algas matizan la cocina chilena

Salmones de colores, al gusto de la vista y el paladar: verdes morados y amarillos; brownies de porotos negros o nuggets de algas, son algunos de los innovadores alimentos que ahora los chilenos pueden saborear en su mesa gracias a la inventiva e imaginación de científicos locales. “En la industria el color naranjo del salmón muchas veces lo consiguen tiñéndolos sintéticamente, nosotros usamos en las pruebas vegetales, semillas y frutos, y logramos sorprendentes salmones de colores verdes, morados y amarillos”, dijo a Efe la científica Carmen Soto.…