¿Sabrías distinguir entre una ‘ale’ y una ‘lager’? Claves para elegir cerveza

¿Qué cerveza te gusta más…? Responder a esta pregunta en pleno boom de la cerveza artesana puede resultar complicado. La combinación de cuatro ingredientes –agua, malta, lúpulo y levadura– permite crear tantas variedades como podamos imaginar. En España hay más de 900 firmas productoras, según Birrapedia.com. Para saber qué aporta cada elemento en la elaboración y qué vamos a beber si pedimos una IPA, una stout o una helles bock, hemos elaborado esta guía orientativa con la ayuda de Fran López, maestro cervecero de Mad Brewing, que incluye 18 estilos agrupados por color y graduación alcohólica Estilo lager La fermentación baja — la levadura está en la parta baja del tanque— y un proceso de reposo (en frío) más largo hacen que la mayoría de restos se depositen en el fondo del recipiente; por eso son limpias y ligeras en boca.…

Los 10 destinos de buceo favoritos de Paco Nadal en el mundo

Me gusta mucho bucear. Quizá sea la actividad al aire libre que más satisfacción me produce, y eso que practico unas cuantas. Pero ¿por qué esta desmedida pasión por sumergirme en un entorno hostil y para el que el ser humano no ha sido diseñado? Pues porque es la mejor manera que tenemos… de volar. Y es que allá abajo uno siente la ingravidez, vuela literalmente sin necesidad de motor ni medios mecánicos. Basta con llenar y vaciar los pulmones para subir y bajar, planear o hacer un picado, un looping o un vuelo rasante sobre el fondo marino.…

Tres asados navideños sin complicaciones

¿Por qué nos gusta tanto comer pavos, capones, corderos, rosbifes y demás animalitos asados en Navidad? Quizá porque son un lujo propio de estas fechas, pero también por un motivo menos rutilante que su excepcionalidad: existen pocas maneras más sencillas y menos laboriosas de dar de comer a mucha gente, y encima con un tipo de plato que suele gustar a casi todo el mundo. La única dificultad intrínseca de un asado  es encontrar el punto en el que la carne esté tostada pero jugosa.…