Doce platos chinos mejores que el chop suey

A nadie se le escapa que la gastronomía china es una de las más importantes del planeta. Néstor Luján ya hablaba de las virtudes de muchos platos orientales en libros como Las recetas de Pickwick (1982) o el imprescindible Viajes por las cocinas del mundo (1983). Este último volumen, editado por Salvat a comienzos de los ochenta y fácil de encontrar en cajones de saldo, cantaba las bondades de una cocina inmensa rendida a las texturas y a las mezclas con jengibre, sojas de mil tipos y guindillas más picantes que las de cualquier antro perdido de Tijuana.…

Antonio Urdaneta: Un “hospital” chino

Definitivamente Venezuela se escapa de nuestras manos aceleradamente. Hemos caído en las garras de chinos, rusos, turcos e iraníes, para referirme únicamente a los leones que más provecho han logrado de las debilidades de Nicolás Maduro. Es público y notorio que el susodicho personaje, cautivo como es de sus fantasías políticas, es capaz de venderle el país a quienes le prometan acompañarlo en su obsesión “antiimperialista”. Últimamente el usurpador de la máxima jerarquía gubernamental de la república, haciendo gala de sus mediocres bravuconerías, se propone “acabar con el dólar”.…