New York Times: Un fotógrafo y su misión de 42 años para salvar a su pueblo del olvido

Encinar, España, 2007 Juan Manuel Castro Prieto/Agence VURead in English Juan Manuel Castro Prieto aún recuerda (incluso medio siglo después) todo lo que su abuelo Pablo le enseñó acerca de los misterios del trigo. En esa época, Cespedosa de Tormes, el pueblo en el oeste de España de donde sus padres son originarios, seguía labrando la tierra a la antigua, lo cual requiere del rigor y la fortaleza de un deporte olímpico. Los cultivos se sembraban a mano, la cosecha se hacía con una hoz, el trigo se separaba de la espiga (el grano de la cascarilla) con ayuda de un viento frío que llegaba, cuando llegaba, justo antes del amanecer.…