La tortilla de patatas, ¿cuajada o poco hecha?

Llevamos siglos debatiendo sobre si la tortilla debe llevar cebolla o no, y todavía no nos hemos puesto de acuerdo. Pero esa mezcla maravillosa de patata, aceite, huevo y sal esconde, sin embargo, otra disyuntiva igual de importante: ¿mejor cuajada o líquida? ¿Bien hecha o más cremosa? ¿Ladrillo o sopa? La polémica está servida, liquidistas y cuajadistas, y como no queremos dejaros con la duda allá que nos fuimos a un súper de Carrefour a romper España, nuevamente, con otra de nuestras batallas de recetas.…