Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de marzo)

CREMA DE COLIFLOR VERDE Y YOGUR CON AVELLANAS CARAMELIZADAS Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acompáñala con una tostada y ya tienes una cena ligerita.ALBÓNDIGAS EXPRÉS Prepararlas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla más sucia que un taller de coches es posible: no tienes más que seguir esta receta simple y rápida.FRUTA DE TEMPORADA: POMELO Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza.…

Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de marzo)

CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA Y MOZZARELLA Unos buenos guisantes serán la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.HAMBURGUESA CON SALSA TERIYAKI CASERA ¿Hamburguesa a la japonesa? Sí, y con el sello del chef Yoshihiro Narisawa. ¿Dificultad? Cero. ¿Sabor de la salsa? Mejor que cualquiera que compres envasada.FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.…

Menú semanal (25 de febrero a 3 de marzo)

CREMA DE COLIFLOR, CERVEZA Y LIMÓN Tiene puntillos amargos y ácidos que la alejan de lo convencional, pero a la vez está muy suave, sin rastro de matices gaseosos.PECHUGA DE POLLO SABROSA Sí, tiene la peor de las famas, pero convertirla en una comida alegre y tierna no es difícil si sigues nuestros ocho consejos mágicos.FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.…

Menú semanal de El Comidista (11 a 17 de febrero)

CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente o a temperatura ambiente.ALBÓNDIGAS EXPRÉS Hacer albóndigas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla más sucia que un taller de coches es posible (y te lo demostramos).FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS Lo tiene todo: es jugosa, dulce, nada empalagosa, y cargada de toneladas de vitamina C.…

Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de febrero)

BORSCH (CREMA DE REMOLACHA) Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arrancó el motín de El acorazado Potemkin. Tú tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin más complicación.POLLO A LA MORUNA Las influencias andaluzas, árabes y bereberes se mezclan en uno de sus platos más típicos, el pollo a la moruna con frutos secos y aceitunas.FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos.…

Menú semanal de El Comidista (28 a 3 de febrero)

CREMA DE ACELGAS CON LACÓN Un puré vistoso y sabroso, lejos del color verde-muerto que tenía el que nos daban en el comedor escolar. Si aún tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lacón.BROCHETAS DE PAVO AL CURRY CON PIÑA Marinar la carne con zumo de piña la deja tierna en cuestión de minutos, además de ayudar al resto de sabores a fijarse mejor y más deprisa.FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha, pero a estas alturas la reina del otoño ya está bien dulcecita, así que aprovéchalas.…

Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de enero)

CREMA DE COLIFLOR VERDE Y YOGUR CON AVELLANAS CARAMELIZADAS Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acompáñala con una tostada y ya tienes una cena ligerita.PECHUGAS DE POLLO A LA VILLEROY Abrimos el baúl de los recuerdos para desempolvar una receta salada y desfasada que también merece nuestro respeto y homenaje. ¡Viva el empanado!FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.…

Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de enero)

CREMA DE BRÓCOLI, MAÍZ Y LACÓN ¿Hay un plato invernal más apetecible que la crema de verduras? Si tienes dudas, dale a esta nueva receta que incluye el maíz entre sus ingredientes.MEDALLÓN DE TERNERA AL CAFÉ El saborcillo entre tostado y ligeramente amargo, combinado con el de otros ingredientes, saca de la vulgaridad a la ternera más sosa y hormonada.FRUTA DE TEMPORADA: POMELO Permítenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura.…

Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de enero)

CREMA DE REMOLACHA Y AJO ASADO CON HUEVO Vale la pena encender el horno para conseguir esta crema, con todo el sabor de la remolacha caramelizada y el ajo asado. Añádele huevo, y plato único perfecto.PECHUGA DE PAVO A LA SAL Retira la pechuga de la sal en cuanto esté lista y elimina cualquier resto de esta sobre la carne para que no quede demasiado salada.FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.…

Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de diciembre)

CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente.FILETE CON HIERBAS, LIMÓN Y SALSA DE ALCAPARRAS El manido filete empanado puede tener otras vidas: le damos una vuelta con una salsa de alcaparras, hierbas y limón. Para que animes la cena o te las des de cosmopolita, diciendo que has hecho Schnitzel.…

Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de diciembre)

CREMA DE VERDURAS PERFECTA ¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas y aburridas? Algo estás haciendo mal. Aprende los mandamientos básicos para convertirlas en un festival del sabor.CARRILLERAS DE TERNERA CON PURÉ DE PATATA Y MANZANA Un corte tan humilde como la carrillera puede dar mejores resultados que un carísimo solomillo. Eso sí, hay que tener paciencia para cocinarlo.FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha, pero a estas alturas la reina del otoño ya está bien dulcecita, así que aprovéchalas.…

Menú semanal de El Comidista

CREMA DE COLIFLOR VERDE Y YOGUR CON AVELLANAS CARAMELIZADAS Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acompáñala con una tostada y ya tienes un platazo ligerito.CORDERO GUISADO CON TOMATE Y NUECES En algunas zonas de Grecia cuentan con una interesante tradición de carnes guisadas, como este cordero de la zona del Peloponeso.FRUTA DE TEMPORADA: MANZANAS Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada.…