Creatividad con raíces valencianas

Puntuación: 7,5Pan 7,5Bodega 7,5Café7Ambiente 7Aseos 6,5Servicio 7Cocina 7,5Postres 7,5El cocinero valenciano Vicente Patiño atraviesa el mejor momento de su trayectoria profesional. Se cumple justo un año desde que ultimara la apertura del restaurante Sucar, su segunda marca ya consolidada, contigua a la casa madre, al que ha ido trasladando platos tradicionales que antes se intercalaban en la carta de Saiti. Traslación que en cierto modo ha liberado su meditada creatividad.…

Cata de pescados madurados en Xàbia

Puntuación: 6,5Pan 4Bodega 6Café6Ambiente 6,5Aseos 6,5Servicio 6,5Cocina 7Postres 6El cocinero Borja Susilla y Clara Puig de la Bellacasa llevan algo más de dos años ofreciendo una cocina peculiar en Tula, un diminuto restaurante de Xàbia. Un local con apenas siete mesas y capacidad para algo más de 24 comensales donde proponen platos contemporáneos basados en productos del entorno. Recetas abiertas a múltiples influencias que se desmarcan de las clásicas de la costa, en especial de los arroces.…

¡SELLO VENEZOLANO! En Chile agregaron el pabellón criollo al menú de las escuelas (+Fotos)

El cocinero venezolano Sumito Estevez, quien está radicado en Chile, informó que la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Juaneb) de ese país decidió incluir en el menú escolar el pabellón criollo.Foto: Sumito EstevezExplicó que esta es una manera de integrar a la comunidad venezolana a su nación, y que este tipo de medidas no es la primera vez que se toma, pues en el pasado cuando llegaron haitanos a Chile descubrieron que no se comían la comida del programa escolar, pero al incluir en el menú comida tradicional de su país les brindaron una sensación de estar en el hogar y comenzaron a comerla, por tanto consideraron pertinente aplicar esta norma una vez más, pero con los venezolanos.…

El plato que le sirvieron a Maduro en Turquía cuesta mínimo USD 1300

Caracas.- El cocinero turco, Nusret Gökçe, mejor conocido como Salt bae, preparó exquisitos platos al presidente Nicolás Maduro durante una visita a su restaurante Nusret Sandal Bedesteni, en Estambul, capital de Turquía. Lea también: Ministro Reverol: Disminuyen en 27,7% los indicadores de criminalidad en el país De acuerdo al menú publicado en las redes sociales, los platos allí servidos van desde los 140 dólares- Uno de los platos que disfrutó Maduro, acompañado de Cilia Flores, costó alrededor de los 1300 dólares.…

Dani García, veinte años revolucionando la cocina andaluza

El cocinero Dani García atraviesa el mejor momento de su trabajada trayectoria. Sucede 20 años después de que iniciara su quehacer en el restaurante Tragabuches de Ronda, donde acometió en solitario la modernización de la cocina tradicional andaluza. Entre su reinterpretación de las populares sopas frías que convirtió en iconos de una elegancia desconocida, su actualización de platos regionales y su pasión por las claves estéticas y conceptuales de la cocina japonesa, ha ido consolidando un estilo propio, contemporáneo, férreamente arraigado a la tierra.…