La reivindicación del infravalorado barquillo

Mucho helado chachi y mucha horchata, pero ¿y los barquillos qué? ¿Acaso no tienen sentimientos y son mucho barquillos? Confieso que cuando pido un helado exijo siempre que sea sin barquillo, no porque engorde sino simplemente porque no soy ultrafan. Sin embargo, el barquillo tiene que existir, a modo de reclamación histórica. Tenemos como españoles derecho a que el barquillo artesano no muera nunca: he dicho. Por eso reivindicamos la pervivencia de este crujiente rulo de nuestro patrimonio más dulce, que arrastra nombre de embarcación aunque con el tiempo se enrollara en forma de canutillo.…