¿Sabrías distinguir entre una ‘ale’ y una ‘lager’? Claves para elegir cerveza

¿Qué cerveza te gusta más…? Responder a esta pregunta en pleno boom de la cerveza artesana puede resultar complicado. La combinación de cuatro ingredientes –agua, malta, lúpulo y levadura– permite crear tantas variedades como podamos imaginar. En España hay más de 900 firmas productoras, según Birrapedia.com. Para saber qué aporta cada elemento en la elaboración y qué vamos a beber si pedimos una IPA, una stout o una helles bock, hemos elaborado esta guía orientativa con la ayuda de Fran López, maestro cervecero de Mad Brewing, que incluye 18 estilos agrupados por color y graduación alcohólica Estilo lager La fermentación baja — la levadura está en la parta baja del tanque— y un proceso de reposo (en frío) más largo hacen que la mayoría de restos se depositen en el fondo del recipiente; por eso son limpias y ligeras en boca.…

Menú semanal (25 de febrero a 3 de marzo)

CREMA DE COLIFLOR, CERVEZA Y LIMÓN Tiene puntillos amargos y ácidos que la alejan de lo convencional, pero a la vez está muy suave, sin rastro de matices gaseosos.PECHUGA DE POLLO SABROSA Sí, tiene la peor de las famas, pero convertirla en una comida alegre y tierna no es difícil si sigues nuestros ocho consejos mágicos.FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.…