Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de febrero)

SOPA DE CEBOLLA Y TOMILLO Pocos platos hay en el mundo que saquen tanto partido a un ingrediente como la sopa de cebolla. Rica, saludable y reconfortante. Tendrás queja.SOLOMILLO A LA ZARAGOZANA Cerdo con tomate, aceitunas, jamón y huevo cocido: una receta más vieja que la tos de un plato prácticamente extinguido que vale la pena recuperar.FRUTA DE TEMPORADA: POMELO Permítenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todavía no lo has probado de esta forma, corre que su temporada vuela.…

Sopa de ajo contra sopa de cebolla

La sopa de ajo y la de cebolla son como esas películas en las que un actor que ha trabajado toda la vida de secundario consigue un papel principal y gana un Oscar. Dos ingredientes básicos que casi siempre trabajan como refuerzo para que otros se luzcan se convierten de repente en protas, y todos nos asombramos del placer que nos pueden llegar a proporcionar. Apenas acompañados de un poco de grasa, caldo y alguna especia, logran que no echemos de menos a las estrellonas habituales como las verduras, las legumbres, los pescados o las carnes.…