Ensalada César de coles de Bruselas y pollo

Si César Cardini levantase la cabeza y viese lo que he hecho con su famosa ensalada, seguro que me pone a fregar platos durante toda la eternidad. O tal vez no, a lo mejor le gusta la idea de utilizar coles de Bruselas en lugar de lechuga, o quizás se la traiga al pairo porque en realidad no fue él quien inventó la famosa ensalada. El origen de la ensalada César está envuelto en misterio y leyendas, pero sea quien sea su creador, lo que es bien cierto es que, en 1953, la Sociedad Internacional de Epicúreos la proclamó como la mejor receta creada en América en 50 años.…