Cata de pescados madurados en Xàbia

Puntuación: 6,5Pan 4Bodega 6Café6Ambiente 6,5Aseos 6,5Servicio 6,5Cocina 7Postres 6El cocinero Borja Susilla y Clara Puig de la Bellacasa llevan algo más de dos años ofreciendo una cocina peculiar en Tula, un diminuto restaurante de Xàbia. Un local con apenas siete mesas y capacidad para algo más de 24 comensales donde proponen platos contemporáneos basados en productos del entorno. Recetas abiertas a múltiples influencias que se desmarcan de las clásicas de la costa, en especial de los arroces.…