Qué ver en Valencia, una preciosa ciudad con carácter mediterráneo

Valencia, esa ciudad alegre, luminosa y cosmopolita nos sedujo aunque ya la habíamos visitado antes. Te contamos lo que puedes ver, hacer (y comer). ¡Ponte cómodo que empezamos! Ir directamente a dónde alojarse en Valencia El primer viaje que hice a Valencia fue cuando tenía 21 años. Estaba estudiando en Madrid ese verano y mis amigas y yo buscábamos un fin de semana en la costa para escaparnos del calor de la ciudad. Se me olvidó llevar el bañador y tuve que comprar un bikini horroroso de color rosa fosforito.…

20 citas europeas con mucho arte para 2019

La pintura, pero también la arquitectura, el diseño y en general la cultura se erigen como iconos de la identidad europea y como el impulso más tentador para los viajes. Este año hay algunas efemérides que traerán exposiciones y estrenos importantes, pero también esperan sorpresas en destinos que brillan simplemente porque siguen siendo territorios por descubrir.Cinco básicos en Europa1 Valle del Loira La región francesa conmemora los cinco siglos de la muerte de Leonardo da Vinci en el castillo de Clos Lucé.…

El ‘chorizo’ vegano que está bueno de verdad

La experiencia me dice que todos los vegetarianos echan de menos alguna de las comidas de origen animal, a las que renunciaron por motivos ideológicos pero no palatales. El chorizo y el jamón suelen ser las estrellas en estas conversaciones de nostalgia cárnica, supongo que por sus sabores potentes, su agradable textura y el arraigo de estos productos en la memoria colectiva. Para el jamón, desgraciadamente, todavía no hay un sustituto digno, pero sí se puede comer chorizo 100% libre de sufrimiento: lo fabrican en Galicia, está hecho de calabaza y se llama -redoble de tambores- Calabizo.…

Los 10 destinos de buceo favoritos de Paco Nadal en el mundo

Me gusta mucho bucear. Quizá sea la actividad al aire libre que más satisfacción me produce, y eso que practico unas cuantas. Pero ¿por qué esta desmedida pasión por sumergirme en un entorno hostil y para el que el ser humano no ha sido diseñado? Pues porque es la mejor manera que tenemos… de volar. Y es que allá abajo uno siente la ingravidez, vuela literalmente sin necesidad de motor ni medios mecánicos. Basta con llenar y vaciar los pulmones para subir y bajar, planear o hacer un picado, un looping o un vuelo rasante sobre el fondo marino.…

De ruta por Valencia con Ricardo Cases

MÁS INFORMACIÓN Nuevos vientos en la Marina Sabores y arte en una vieja fábrica de Valencia Los caminos de la chufa Ricardo Cases (Orihuela, 1971) ha fotografiado meteoritos en Marruecos, cubanos en Miami, la madrileña calle de Serrano en obras, caballos blancos en Malí, hasta elecciones en Estados Unidos, pero sobre todo ha fotografiado su tierra, su patio de atrás: Valencia. Una Valencia única, silvestre, cimarrona, Valencia como la calle de en medio, el salvaje este español.…

Menú semanal de El Comidista (21 a 27 de enero)

CREMA DE COLIFLOR VERDE Y YOGUR CON AVELLANAS CARAMELIZADAS Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acompáñala con una tostada y ya tienes una cena ligerita.PECHUGAS DE POLLO A LA VILLEROY Abrimos el baúl de los recuerdos para desempolvar una receta salada y desfasada que también merece nuestro respeto y homenaje. ¡Viva el empanado!FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.…

Once restaurantes que rinden culto a las legumbres

Excepto en zonas concretas donde les fabes se consideran plato de alta cocina o el culto a la alubia mueve montañas -y mandíbulas-, durante demasiados años las legumbres no han tenido demasiada demanda en restaurantes gastronómicos y establecimientos de cierto postín. A pesar de que la tendencia está empezando a revertir, todavía no ocupan el lugar que merecen en nuestras mesas de celebrar, ya que hoy en día aún no es tan frecuente encontrarlas como elemento destacado de, pongamos, un menú degustación.…

Raíces y tubérculos de invierno

Se cumplen 23 años desde que Begoña Rodrigo, ingeniera industrial, abandonase su carrera profesional ligada a esos estudios para dedicarse al mundo de la cocina. Desde sus inicios no ha dejado de evolucionar ahondando en nuevos caminos. Comenzó elaborando una cocina viajada, antes que viajera, influida por sus estancias en Tailandia, Mozambique y Holanda, y en esta última etapa se muestra más fiel que nunca a las señas de identidad de su tierra. Culta, libre y cosmopolita, en La Salita, el restaurante que inau­guró en Valencia en 2005, defiende las temporadas y los productos de cercanía con la misma devoción que los encurtidos y salazones.…

Hacer magia con una lata de mejillones

Pobre mejillón: mientras a las almejas, las vieiras o las ostras se las venera como estrellas hollywoodienses de la gastronomía, él es visto como un actor de telefilme de sobremesa de Antena 3. Es cierto que su caché es bajo, y que para contratarlo no te tienes que dejar la herencia como ocurre con sus glamourosas primas porque su cultivo es relativamente barato, pero considerarlo un molusco menor está poco justificado en términos de sabor. Los mejillones pueden brillar en un plato.…

Un viaje a Marte en Cantabria, el nuevo geoparque de Granada y otras aventuras cercanas

La tecnología y la sostenibilidad serán dos de los protagonistas de Fitur 2019, la feria de turismo de Madrid que se instalará la próxima semana en Ifema (del miércoles 23 al viernes 25 de enero para los profesionales y el 26 y 27 para el público general). La República Dominicana acude como país socio de la feria, que en esta edición cuenta con nueve pabellones y presenta otras novedades: se refuerza la sección Fitur Festivales y se abre por primera vez una sección monográfica dedicada al turismo cinematográfico.…

‘Granjoturismo’ en los confines de Asturias

Caruso da la bienvenida al huésped con su estridente grito. Aria agita sus pihuelas desde la lúa en que la amansa Inmaculada Adeba Vallina. En la finca de Albéitar, desde cuyos miradores se domina el confín occidental de Asturias, todo recibe un nombre propio y una cualidad natural. Caruso es una lechuza doméstica; Aria, un águila de Harris entrenada para ganarle en vuelo rasante una carrera a los perros; e Inma, la propietaria de uno de los hoteles más singulares del norte de España, asentado en una quinta rebosante de perros y gatos, pollos y gansos, conejos y cabras, alrededor de una yeguada con más de 100 caballos a cargo de su esposo, Benito Garrido, albéitar (veterinario) titulado en la Universidad Laboral de Gijón.…

El pueblo de ‘Downton Abbey’ y otras maravillas de la campiña inglesa

Mansiones a lo Downton Abbey, pueblos de la época de Shakespeare, acogedores hoteles boutique donde pasar noches al calor de la chimenea, salones de té rurales que inspiraron a Agatha Christie… Los Costwolds, en el corazón de la campiña inglesa, están repletos de enclaves deliciosos y pueblos de piedra. Es una de las regiones más pintorescas de Inglaterra, perfecta para recorrer en coche, bien desde Londres (a dos horas y media en tren) o desde Bristol.…

¿Qué piensan las abuelas de la comida oriental?

Kimchi. Mochis. Edamame. Temakis. Wakame. Si no has pisado un restaurante asiático en tu vida, puede que estos nombres te suenen a chino. Si lo has hecho, también te sonarán a chino -o a japonés, o a coreano-, pero sabrás que son comidas cada vez más populares en España, y no sólo en locales estrictamente orientales. Todas están más o menos de moda, habiendo sido prácticamente desconocidas en nuestro país hasta hace pocos años. Ha llegado el momento de que pasen la prueba más dura: gustar a las abuelas.…

El Helsinki que soñó Alvar Aalto

Que Finlandia es un país sembrado de lagos (187.800) y bosques de abedules (dos tercios del territorio) es de sobra conocido. Que algunos de esos lagos fueron rellenados o contenidos para construir el espacio público de algunas ciudades está escrito en el nombre de los lugares: Kluuvi significa bahía cerrada y así se llama el centro urbano de Helsinki, donde los cines y los grandes almacenes conviven con la monumental estación art déco de principios del siglo XX, proyectada por Eliel Saarinen (1873-1950), y con el Ateneum, el Museo de Arte Nacional que expone óleos de grandes pintoras locales, como Helene Schjerfbeck o Fanny Churberg, que se exponen con otros de Rembrandt o Cranach El Viejo.…

Clase de tango en Buenos Aires

Es difícil hablar de Argentina sin hablar de tango, porque este baile es parte de la esencia del país sudamericano. En sus inicios bailado entre hombres y considerado vulgar, hoy representa a Argentina en el mundo y atrae al país a miles de visitantes cada año. En Buenos Aires, cuna y hogar del tango, se puede asistir a representaciones de alto nivel casi en cada esquina, pero nada como aprender a bailarlo para sumergirse en la cultura porteña de la mano de un experto.…

5 destinos ilusionantes que nos hemos propuesto para 2019

Tras un 2018 de recogimiento y mucho cambio por la llegada de la peque, El Boquerón Viajero vuelve a la carga con nuevos e ilusionantes viajes. ¿Cuáles? No puedo negar que el 2018 ha sido un año cargado de aventuras, algunas viajeras pero sobre todo vitales. En marzo nacía nuestra hija Paula, en agosto Paula vivía su primera Feria de Málaga, en septiembre hacíamos con ella el primer viaje en coche a Galicia, en octubre viajábamos a Nueva York y Pennsylvania para que conociera a la familia, en noviembre Paula tuvo su primera experiencia con el mar en Menorca y en diciembre acometimos nuestro enésima mudanza, esta vez a Tres Cantos.…

Un trío divino en el interior de A Coruña

Les sucede a menudo a las provincias con mar: el fulgor de las olas y playas eclipsa sus encantos de tierra adentro. Los atractivos de la Costa da Morte o las Rías Altas resultan muy evidentes, y no digamos ya los de los acantilados de Santo André de Teixido. Pocos son los viajeros por tierras coruñesas que reparan en una ruta interior de monasterios de una belleza tan singular que casi produce pudor desentrañarla. Como si los designios divinos le hubieran reservado un velo de misterio a Sobrado, Monfero y Caaveiro, nuestros destinos de la jornada.…

El mundo según Annemarie, una viajera existencial

La escritora y viajera suiza Annemarie Schwarzenbach es una autora de culto desde hace más de dos décadas. Nacida en Zúrich en 1908 y muerta en Sils en 1942, publicó más de 20 títulos incluyendo novelas, libros de viaje, poemas, ensayos y relatos. A pesar de su valor literario, se la sigue recordando sobre todo a partir de sus hechos biográficos. A ello contribuye el éxito de la novela sobre su vida de Melania G. Mazzucco, Ella, tan amada (2000), y el personaje que construye la otra gran viajera suiza, Ella Maillart, en El camino cruel.…

23 instrumentos de cocina imprescindibles

Tal vez te acabas de independizar de la casa de tus padres, de un piso compartido donde lo tuyo era más limpiar el baño que guisar o simplemente has descubierto hace poco que la cocina es más que el sitio donde dejar las latas de cerveza vacías y tirar los envases de comida para llevar. Por el motivo que sea, crees es el momento de hacerte un ajuar con los básicos para poder cocinar con dignidad y alegría, y en El Comidista -siempre con vocación de servicio público-, hemos venido a echarte una mano.…

Ribera del Duero, caminos de agua y vino

MÁS INFORMACIÓN Doce secretos junto al Douro Por el Duero hasta Numancia Castillos inexpugnables Un río, dos bodegas, un balneario y un castillo. Aunque pueda parece el título de una película, en realidad son los puntos clave de una propuesta enoturística para un fin de semana perfecto en cualquier época del año. La acción de esta película viajera se localiza en plena Ribera del Duero.  La Senda del Duero Esta es la parte más activa, física y natural del plan, y consiste en hacer algún tramo de la Senda del Duero GR-14, que aprovecha las veredas y caminos tradicionales utilizados a lo largo de los siglos por los lugareños para pescar, desplazarse entre poblaciones o ir a moler las cosechas.…

‘Tristán’ el dinosaurio te saluda en Berlín

MÁS INFORMACIÓN 12 razones para enamorarse de Berlín Un paseo redondo por Berlín Ocho aventuras para descubrir Berlín con niños Berlín no es ni fea ni bonita. Es otra cosa: apabullante. Si en los cuadros de Caspar David Friedrich es la naturaleza la que se sobrepone al hombre, aquí es la ciudad la que le sobrepasa. En Alexanderplatz se alza la Torre de la Televisión. Desde arriba —tiene una altura de 368 metros— se tiene la mejor vista de la capital alemana (con permiso de las de la cúpula del Reichstag, la catedral o la Columna de la Victoria), posada en una gran llanura.…

Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de enero)

CREMA DE BRÓCOLI, MAÍZ Y LACÓN ¿Hay un plato invernal más apetecible que la crema de verduras? Si tienes dudas, dale a esta nueva receta que incluye el maíz entre sus ingredientes.MEDALLÓN DE TERNERA AL CAFÉ El saborcillo entre tostado y ligeramente amargo, combinado con el de otros ingredientes, saca de la vulgaridad a la ternera más sosa y hormonada.FRUTA DE TEMPORADA: POMELO Permítenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura.…

La huerta japonesa del Ampurdán

“Soy agricultor, siempre todo gracias”. Así se presenta en uno de sus posts de Instagram Hidenori Futami. Hidenori es un joven agricultor japonés instalado en Pals (Gerona) desde hace tres años. Trabaja sus tres huertos, separados a pocos kilómetros unos de otros. Si estos pedazos de tierra estuvieran juntos sumarían 0.8 hectáreas. “Pronto alquilaré otro huerto más, hay que ampliar negocio”, dice riendo, inseguro por si no se ha expresado correctamente. “Es que no estudio español, lo aprendo de la vida”.…